一、专业名称及代码

专业名称： 食品质量与安全

专业代码：082702

二、专业层次

专升本

三、培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品微生物学、营养与卫生学、食品分析与检测技术、食品生产工艺、食品质量与安全控制技术和食品法规与标准等基本理论和基本技能，具有创新精神与实践能力和适应社会发展需求的食品质量与安全学科的应用型人才。

四、培养要求

1. 具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品质量与安全实际问题的能力。

2.具有在食品企业、市场和质检机构从事分析检验、质量管理、控制和评价的能力。

3. 掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

4. 有较强的自主学习和终身学习能力。

5. 具有一定的外语和计算机应用能力。

五、标准学制及学习形式

标准学制： 三 年  

学习形式：业余

六、毕业合格标准

学生修完全部课程和通过考试，并达到“沈阳医学院成人教育学生管理规定”中的毕业标准，准予毕业。

七、核心课程与学位课程

核心课程：基础医学、食品科学、检验科学、营养卫生、管理科学。

学位课程： 生理学、生物化学、医学免疫学、病理学、诊断学、食品化学、流行病学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、食品质量管理学、食品微生物检验。

八、师资队伍与教学资源

师资队伍  现有教职工及医护人员4437人。其中正高级职称253人、副高级职称619人，博士、硕士研究生导师114人。拥有“长江学者”特聘教授1人，中科院“百人计划”国外引进杰出人才1人，“新世纪百千万人才工程”国家级人选1人，省特聘教授4人，省、市优秀专家14人，省教学名师10人，市教学名师、优秀教师23人。

办学设施  秉承“艰苦奋斗、自强不息”的光荣传统，在沈阳市政府的大力支持下，不仅还清了1.7亿元迁校贷款，还积攒下1.5亿元发展资金用于学校基础设施建设，学校面貌焕然一新。学校占地面积48.80万m2，建筑面积26.08万m2。资产总值14.59亿元，教学科研仪器设备总值1.67亿元，仪器设备达到国内先进水平。图书馆藏书99.15万余册，中外文期刊2232种。学校现有2所直属附属医院、17所非直属附属医院、150余所实践教学基地。2所直属附属医院均为三级甲等医院、辽宁省全科医学临床培训基地。附属中心医院为沈阳市西部医疗卫生服务中心，综合实力居市属医院之首，编制床位1500张，是国家级住院医师规范化培训基地、沈阳市医疗、护理、检验、营养质控中心、基层卫生人员培训中心。以创伤外科为特色，依托博士后科研工作站，突出手外科优势特色学科。附属第二医院编制床位1400张，是国家级住院医师规范化培训协同基地、国家级胸痛中心，以心血管、周围血管和心理学科为特色，心血管内科介入治疗手术年均3000例以上，进入全国前50名行列。17所非直属附属医院均为集医疗、教学、科研、预防、康复为一体综合性医院，充分满足人才培养需求。

九、学时分配总表

类 别	序 号	课程名称	考试 学期	考查 学期	学时分配				各学期面授学时
					总学时	自学	面授	实验 实践	一	二	三	四	五	六	七	八	九	十
通识教育课	1	形势与政策		1--5	18	8	10		2	2	2	2	2
	2	中国近现代史纲要		1	54	24	30		30
	3	马克思主义基本原理概论	2		54	26	28			28
	4	英语	1—3		210	30	180		60	60	60
	5	计算机基础	1		60	12	24	24	60
	小   计				396	100	272	24	152	90	62	2	2	0
专 业 基 础 课	1	断层解剖学	1		40	8	24	8	24
	2	生理学进展	1		30	6	24		24
	3	医学心理学		2	20	4	12	4		16
	4	生物化学进展	2		24	4	20			20
	5	分子生物学		2	20	4	16			16
	6	医学遗传学		2	24	4	20			20
	7	病理学进展	2		30	6	24			24
	8	病理生理学进展		2	24	4	20			20
	9	医学免疫学	3		32	8	24				24
	10	诊断学	3		64	12	52				52
	11	食品毒理学		3	36	8	28				28
	12	医学统计学	3		36	8	28				28
	小   计				380	76	292	12	48	116	132	0	0	0
专 业 课	1	流行病学	4		68	20	48					48
	2	食品微生物学	4		30		18	12				30
	3	食品化学	4		40	20	20					20
	4	食品营养学		4	30	8	22					22
	5	动植物食品检疫学		4	30	8	22					22
	6	食品卫生学	4		50	8	42					42
	7	食品质量管理学	5		40	8	32						32
	8	仪器分析	5		54	16	38						38
	9	食品添加剂	5		54	16	38						38
	10	食品微生物检验学	5		70	16	54						54
	11	食品标准与法规	5		32	16	16						16
	12	食品安全监督管理学	5		30		30						30
	小     计				528	136	380	12	0	0	0	184	208	0
毕业实践（实习、设计、论文）					720	0	0	720	0	0	0	0	0	720
合计学时					2024	312	944	768	188	206	194	186	210	720